Olen jo kauan metsästänyt cupcake reseptiä ja nyt löysin yhden kokeilemisen arvoisen ohjeen. Sain juuri tilaamani muffinsivuoatkin heti käyttöön. Päällä on samasta ohjeesta löydetty tuorejuustokuorrutus sekä tutti-frutti-crushia.

 

Sitruunamuffinit (12kpl):

100g pehmeää voita (margariinikin käy)

100g pehmeää tuorejuustoa (itse käytin creme bonjour maustamatonta)

2tl raastettua sitruunankuorta

2dl todella hienoa sokeria (esim siro)

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

 

1. Kuumenna uuni 175C:een

2. Vaahdota voi, tuorejuusto, sitruunankuori, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi

3. Siivilöi sekaan jauhot ja leivinjauhe. Sekoita vain sen verran että ainekset on tasaista taikinaa

4. Jaa taikina muffinivuokiin

5. Paista uunissa noin 25min

6. Anna jäähtyä hetki.

Kun muffinit ovat jäähtyneet, kuorruta ne sitruuna-tuorejuustokuorrutuksella.

 

Sitruunainen tuorejuustokuorrutus:

50g pehmeää voita (tai margariinia)

100g pehmeää tuorejuustoa

3dl tomusokeria

1tl raastettua sitruunankuorta

(keltaista elintarvikeväriä)

 

1. Vatkaa kaikki ainekset kuohkeaksi seokseksi kulhossa.

Riittää 12 muffiniin.