Muokkasin vähän aikaisemmin käyttämääni muffinssiohjetta kasvis versioksi. Ohje on muuten sama mutta kinkun tilalle laitoin aurinkokuivattua tomaattia (purkissa valmiina kuutioina basilikaöljyssä) ja punasipulia, sekä vähän hienoksi hakattua tuoretta persiljaa. Olivat kyllä todella hyviä ja mieskin ihastui niihin, vaikkei heti hoksannutkaan että olivat kasvisversiota.